Kos
Bree-straat middagetes word die nuwe aandete
Korter openingsure, skerper borde en sterk daglig maak middagete weer die stad se hoofmaal.
Rashieda Davids||4 min leestyd
Bree-straat se eettoneel draai nie meer net om laat aande nie. 'n Nuwe groep kombuise kies vir middagete as die hoofvertoning, met kort spyskaarte en borde wat vinnig maar nie haastig voel nie.
Die skuif pas by die stad se nuwe werksritme. Mense kom in vir 'n lang middagete, doen nog 'n vergadering, en los die aand oop vir huis of die see.
Vir sjefs beteken dit meer beheer. Vars voorraad kom vroeg, diens eindig betyds, en die kos hoef nie op donker lig en harde musiek staat te maak nie.
